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金黃色的天然蜜糖 - 蜂蜜

 最後編修: 2014/03/14

 　　這篇文章的產出原因，主要是因為最近在跟老一輩的整復老師聊天時，聊到早期人們在遇到燙傷時，可以利用蜂蜜來處理。這才仔細的去收集研究蜂密的資料，想不到平日我們當甜點食用的蜂蜜，它的內涵是如此的豐富。

《蜂蜜的藥性》

【性味】甘、平、無毒。
【歸經】入肺、脾、大腸。
【功效】養陰潤燥，潤肺補虛，和百藥，解藥毒，養脾氣，悅顏色，調和腸胃。
【主治】脾胃虛弱，津枯便秘，胃腸潰瘍，虛勞乾咳，咽乾聲啞，心腹痙痛，善解烏頭、附子之毒；外用治口瘡，燙火傷。
【禁忌】1、便溏者勿食 2、忌與生蔥同食。

　　蜂蜜味甘、性平和。《本草綱目》中記載：「心腹邪氣，諸驚癇痙，安五臟諸不足，益氣補中，止痛解毒，除眾病，和百藥。久服，強志輕身，不飢不老，延年神仙。」

　　簡單而言，蜂蜜有五種功效，分別為：清熱、補中、解毒、潤燥、止痛。蜂蜜質地滋潤，可潤燥滑腸；生用性涼，清熱潤肺；熟用補中，緩急止痛；甘以解毒，調和百藥。

　　而現代醫學臨床應用則證實，蜂蜜有補養、解毒、止痛、殺菌、潤腸、緩瀉等作用。

　　蜂蜜主要含葡萄糖、果糖和蔗糖，還有多種人體必需的氨基酸、蛋白質、澱粉、酶、脂肪、蘋果酸、維生素、鐵、鈣、鎂等多種成分。小兒食用能促進生長發育；老人食用可補中益氣，潤腸通便，久服強志健身，不飢不老，延年益壽。

　　蜂蜜的藥用價值也很廣泛，對肝炎、肝硬化、肺結核、神經衰弱、失眠、便秘、胃及十二指腸潰瘍等都有很好的輔助治療作用。

　　蜂蜜雖好，但多食令人脘腹脹滿，胸腹不適，食慾不振，特別是腹瀉者忌用。 

　　上面的資料，只要花些時間，上網搜尋蜂蜜的「藥性」，就可以找到一堆制式的相關資料。大致上，可將蜂蜜的效用，分為外敷與內用。

　　外敷

1. 護膚美容

新鮮蜂蜜塗抹於皮膚上，能起到滋潤和營養作用，使皮膚細膩、光滑、富有彈性。它能供給皮膚養分讓皮膚具有彈性，能殺滅或抑制附著在皮膚表面的細菌，還能消除皮膚的色素沉著，促進上皮組織再生。

2. 抗菌消炎、促進組織再生

優質蜂蜜在室溫下放置數年不會腐敗，表明其防腐作用極強。實驗證實，蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌等革蘭陽性菌有較強的抑制作用。蜂蜜去掉糖分後的酸度等同於醋，可令細菌在創傷部位不能生存。即使沒有病菌，在它的作用下，傷口的腫脹、疼痛程度都會大大減輕，還能消除死去的肌肉，加快傷口癒合。

　　內用

1. 促進消化、腸胃蠕動

研究證明，蜂蜜對胃腸功能有調節作用，可使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。

蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，還有增強腸蠕動的作用，能顯著縮短排便時間。

2. 消除疲勞、調節神經系統功能

在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養狀況，特別是在熬夜後。

 蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以調節神經系統功能，緩解神經緊張，促進睡眠。而且蜂蜜沒有其他藥物所具有的壓抑、疲憊、分神等副作用。蘋果蜜的鎮靜功能最為突出。

3. 潤肺

蜂蜜有消炎、祛痰、潤肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。

4. 解酒

蜂蜜成分中含有一種大多數水果沒有的果糖，它可以促進酒精的分解吸收，因此有利於快速醒酒，並解除飲酒後的頭痛感。

5. 提高免疫力

蜂蜜中含有的多種酶和礦物質，發生協同作用後，可以提高人體免疫力。

 　　注意事項

1. 空腹喝蜂蜜水容易使體內酸性增加，持續空腹飲用，可能導致胃酸過多。

2. 蜂蜜本身會促進腸胃蠕動，腸胃不好的人最好是用溫水（約30度）泡開飲用，否則容易引起腹瀉、腸胃炎等

　　中醫有句話：「朝朝鹽水，晚晚蜜湯」。

　　意思是：每天早起空腹喝淡鹽水，每天晚上睡前喝蜂蜜水。早上喝淡鹽水可以稀釋一覺起來很粘稠的血液，而且有少許消炎作用，潤腸胃通大便；晚上喝蜂蜜水有助於美容養顏，並補充各種微量元素。

《如何辨別真假蜂蜜》

　　目前市面上有許多種類的蜂蜜，我們要如何區分蜂蜜的真假，以確保自己本身的權益呢？

　　一般市售純蜂蜜與合成蜜可用目視及感官評量區別，從蜂蜜的色、香、味找出純蜂蜜的特性。

目測：

純蜂蜜外觀上以手指放在瓶後，並不透明，模糊看不清五指，表面氣泡少。合成蜜外觀上相當透明，五指放到瓶後看的一清二楚，表面無氣泡。

嗅覺：

純蜂蜜開瓶時聞到特有植物的花香味，合成蜜則是聞到化學的香精味。

味道：

純蜂蜜取一匙原蜜品嚐，有花香味、口感甘潤、生津回味久、如為結晶蜜則入口即化。加水搖振時泡沫多，泡沫持久消失慢，以熱開水沖泡時香甜微帶酸味。合成蜜品嚐時沒有天然花香味，只有糖水的甜感。加水搖振泡沫少，消失快。熱開水沖泡只喝出甜味，不帶有酸的感覺。

　　在行政院農委員蜜蜂主題館中，「蜂蜜的問與答」專欄中，除了提到常見的蜂蜜問題外，也提供消費者如何判別真蜜與合成蜜的區分方式，如下圖。

 　　其實現在要買到純蜂蜜，已經不需要那麼辛苦了。至從 98 年起，台灣養蜂協會訂定「國產蜂產品證明標章」後，現在在購買蜂蜜時，只要在包裝上看到下面標章貼紙，就能確保你買的蜂蜜是國產的優良蜂蜜。

《老祖先的智慧》

　　燙傷，似乎是每個人都有過的經驗，但不知道大伙是否有注意過，明明燙傷的部位，已經遠離熱源，泡在冷水中，可是卻感覺燙傷的部位一直發熱。

　　中醫早在千年前就發現了原因，叫做「火毒」。簡單來說，就是燙傷時熱度對組織的傷害，並不因為高溫降低而消失，組織對於高溫的「熱」無法有效排散，而這個因為高溫產生的「火毒」會一直停留在傷口中，燙傷不易癒合的原因，是因為身體的能量一直在對抗這個「火毒」，所以無法把全部的能量放在癒合組織上。

　　提到燙傷，下意識必會想到五字真訣「沖、脫、泡、蓋、送」，事後雖然燙傷好了，卻留下明顯的傷疤。主要原因是因為燙傷部位的火毒未消，傷口持續發熱，這時冷水直接沖到傷口的部位，發生「熱脹冷縮」的物理現象，皮膚組織突然性的收縮，自然就會造成些許的傷害。

　　好的燙傷藥膏，必定有出色的吊熱（吸熱）效果，這些藥膏的效用，主要是去除燙傷部位的火毒、消毒與消炎、止痛、保持傷處的濕潤。

　　很奇妙的是，這些藥膏的主要效用，全部包含在蜂蜜本身的藥性之中。

　　所以，前人遇到燙傷時，會將純蜂蜜直接塗於燙傷處，純蜂蜜本身不具刺激性，而且，隨著吸熱的過程，蜂蜜會慢慢的溶化滴下來。若蜂蜜滴完時，傷口仍有灼熱感，再重覆塗上純蜂蜜即可。

　　同時，因為鮮蜂蜜對於皮膚，能起到滋潤和營養作用，也較不易在事後留下疤痕。

　　要特別注意，這方法只適用在輕度或局部燒燙傷，若遇到嚴重燒燙傷，仍急需送醫。將純蜂蜜塗在燙傷處，主要目的與五字訣中的「沖、泡」意義相同，主要是排除火毒的持續傷害，以達到讓身體全力發揮自癒能力的效果。

　　順帶一提，有另一種針對燙傷的偏方是「大黃粉」與「蜂蜜」混合成膏狀，抹在傷口上，就可以快速讓傷口復原不留疤。（大黃的功效，請看相關資料）

1. 醫砭 > 常用中藥 > 蜂蜜 
2. 行政院農委會 蜜蜂主題館
3. 【蜂蜜妙方分享】蜂蜜+檸檬(或牛奶)就是最天然的止咳良藥
4. 養蜂協會 
5. 燒燙傷去火毒_大黃